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發布日期：2017-09-30
幼兒園裝修設計小知識-幼兒園廚房設計要求是怎樣的呢？
（一）地面、墻面、頂面光潔（墻磚到頂，地磚，吊頂），選擇防潮、防火材料；
（二）地面應設一定排水坡度（30度左右）、排水溝（暗溝）；
（三）設置有效的防塵、防鼠、防蟲害設施；
（四）人的通道與物的通道分離；
（五）各功能間及其設施設備齊全并有明顯標志。
二、功能間設施設備要求如下：
1、一次更衣室內設置：
（1）并列水池2只，配非手動式洗手設施；
（2）衣柜若干；
（3）紫外線消毒燈若干（1.5瓦/立方米）。
2、粗加工間：
（1）清洗池：肉類若干只、水產若干只、蔬菜若干只；
（2）大解凍池1只；
（3）低位水池1只。
（4）凈菜擱架：肉類1只、水產1只、蔬菜1只；
3、切配間：
（1）切配桌：肉類桌1只、水產桌1只、蔬菜桌1只；
（2）固定存放刀、砧板的架子：肉類1只、水產1只、蔬菜1只；
（3）凈菜擱架：肉類1只、水產1只、蔬菜1只；
（4）工作水池3只（肉類1只、水產1只、蔬菜1只）。
4、烹調間：
（1）排煙、排水裝置若干；
（2）餐用具保潔柜若干；
（3）凈菜架和成品食品架若干；
（4）設與備餐間相通的食品傳遞口。
5、蒸煮間：
（1）機械排氣裝置；
（2）蒸箱；
（3）設與備餐間相通的食品傳遞口。
6、二次更衣室內設置：
（1）并列水池2只，配非手動式洗手設施；
（2）衣柜若干；
（3）紫外線消毒燈若干（1.5瓦/立方米）。
7、餐用具清洗、消毒間：
（1）清洗水池12只；
（2）壓力蒸汽消毒柜若干；
（3）設與備餐間和烹調間相通的已消毒餐用具傳遞口。
8、備餐間：
（1）空調若干只，保持室溫25攝氏度以下；
（2）餐具保潔柜若干（教師用餐用具存放）；
（3）紫外線消毒燈若干（1.5瓦/立方米）；
（4）設與烹調間、蒸煮間、消毒間和外界相通的食品傳遞窗口。
9、食品原料庫房、雜物庫房：
（1）有良好的通風、防潮、防鼠設施；
（2）足夠的物品存放架。
注：
1、蒸煮間的設置可機動；
2、不采用水產品做食品原料的，可免于配置相關設施設備。
部分案例 CLASSICAL CASES
- 品牌定位：為，相互選擇而自豪！
- 工作作風：從不將就，只做頂尖設計！
- 愿景：努力成為教育空間設計行業頂尖！
